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NALT Concept Space
U.S. Department of Agriculture

NALT Centro

Concept information

  1. ámbitos de estudio
  2. toxicología
  3. productos y mercancías
  4. calidad del producto
  5. calidad de los alimentos
  6. deterioro de alimentos
  1. animales, ganado, Una Sola Salud
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  5. calidad de los alimentos
  6. deterioro de alimentos
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  4. calidad del producto
  5. calidad de los alimentos
  6. deterioro de alimentos
  1. economía, comercio, derecho, negocios, industria
  2. productos y mercancías
  3. calidad del producto
  4. calidad de los alimentos
  5. deterioro de alimentos
  1. ámbitos de estudio
  2. ciencia de la nutrición
  3. calidad de los alimentos
  4. deterioro de alimentos
  1. nutrición humana, inocuidad y calidad de los alimentos
  2. ciencia de la nutrición
  3. calidad de los alimentos
  4. deterioro de alimentos

Preferred term

deterioro de alimentos

Type

  • Topic

Definition

  • Information Diversos grados de deterioro físico, químico y/o biológico de las propiedades sensoriales, contenido de nutrientes y/o seguridad de los alimentos. Entre las principales causas se incluyen: 1) crecimiento y actividad de microorganismos, 2) enzimas naturales, 3) insectos, parásitos y roedores, 4) temperatura, 5) humedad y resequedad, 6) air/oxígeno, 7) luz, 8) tiempo.

    Source: NAL Thesaurus Staff

    Type: https://lod.nal.usda.gov/naltv#Definition

Broader concept

Related concepts

In other languages

  • food spoilage

    English

  • food decay
  • food degradation
  • food deterioration
  • staling (food)

URI

https://lod.nal.usda.gov/nalt/17374

Download this concept:

RDF/XML TURTLE JSON-LD Created 1/19/06, last modified 7/20/20