Concept information
- nutrición humana, inocuidad y calidad de los alimentos
- ciencia de la nutrición
- aditivos alimentarios
Término preferido
preservantes de alimentos
Tipo
-
Chemical
Definición
-
Sustancias capaces de inhibir, retardar o paralizar el proceso de fermentación, acidificación u otro tipo de deterioro de los alimentos.
Concepto genérico
En otras lenguas
-
inglés
URI
https://lod.nal.usda.gov/nalt/2346
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