food quality
calidad de los alimentos
biogenic amines
áminos biogénicos
NALT Full
NAL Thesaurus Staff
Diversos grados de deterioro físico, químico y/o biológico de las propiedades sensoriales, contenido de nutrientes y/o seguridad de los alimentos. Entre las principales causas se incluyen: 1) crecimiento y actividad de microorganismos, 2) enzimas naturales, 3) insectos, parásitos y roedores, 4) temperatura, 5) humedad y resequedad, 6) air/oxígeno, 7) luz, 8) tiempo.
microbiología alimentaria
food microbiology
envasado activo de alimentos
active food packaging
spoilage bacteria
bacterias saprofitas
food packaging
envasado de alimentos
spoilage fungi
hongos de descomposición
foodborne illness
enfermedad transmitidas por alimentos
postharvest diseases
enfermedades postcosecha
spoilage yeast
levadura que causa deterioro
storage quality
calidad de almacenaje
preservación de alimentos
food preservation
2006-01-19
NAL Thesaurus Staff
Varying degrees of physical, chemical and/or biological deterioration of food sensory properties, nutrient content, and/or safety. Major causes include: 1) growth and activity of microorganisms, 2) natural enzymes, 3) insects, parasites and rodents, 4) temperature, 5) moisture and dryness, 6) air/oxygen, 7) light, 9) time.
tiempo de vida
shelf life
spoilage microorganisms
microorganismos saprofitos
food contamination
contaminación alimentaria
procesamiento de alimentos
food processing
inocuidad alimentaria
food safety
staling
food-spoilage
food spoilage
deterioro de alimentos
staling (food)
food decay
food degradation
food deterioration
NALT Core
NALT Core
viscosidad (descomposición de alimentos)
ropiness
2020-07-20