modelos matemáticos
mathematical models
risk assessment
evaluación de riesgo
microbial growth
crecimiento microbiano
HACCP
ARPCC
NALT Core
NALT Core
NALT Full
microbial ecology
ecología microbiana
microbiología alimentaria
food microbiology
inocuidad alimentaria
food safety
microbiology
microbiología
2016-07-20
USDA Integrated Pathogen Modeling Program
predictive microbial model
predictive-microbiology
predictive microbial models
NAL Thesaurus Staff
La microbiología predictiva use modelos matemáticos para definir la cinética de crecimiento de los organismos de los alimentos y para predecir el comportamiento de los microbios bajo determinadas condiciones ambientales. Se usa para evaluar los riesgos del procesamiento y manipulación de los alimentos desde la granja hasta la mesa y para implementar medidas de control para protejer la calidad microbiológica de los alimentos, lo que es importante tanto para la inocuidad alimentaria y la calidad de los alimentos.
NAL Thesaurus Staff
Predictive microbiology uses mathematical models to define growth kinetics of food microorganisms and to predict microbial behavior under various environmental conditions. It is used to assess the risks of food processing and handling from farm to table; and, to implement control measures to protect the microbiological quality of foods, important for both food safety and product quality.
microbiología predictiva
predictive microbiology
2006-01-19