Concept information
Preferred term
Objetivo de desempeño CAC
Type
-
Topic
Definition
-
La máxima frecuencia y / o concentración de un peligro en un alimento en un paso específico de la cadena alimentaria antes del momento de consumo que proporciona o contribuye a un [objetivo de inocuidad de los alimentos] OIA o NAP [nivel adecuado de protección], según corresponda.
Broader concept
Source
- Joint Institute for Food Safety and Applied Nutrition (JIFSAN)
In other languages
-
English
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PO (CAC performance objective)
URI
https://lod.nal.usda.gov/nalt/137519
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