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NALT Concept Space
U.S. Department of Agriculture

NALT Completo

Concept information

  1. ámbitos de estudio
  2. ciencia de la nutrición
  3. composición alimentaria
  4. valor p-anisidina
  1. nutrición humana, inocuidad y calidad de los alimentos
  2. ciencia de la nutrición
  3. composición alimentaria
  4. valor p-anisidina

Preferred term

valor p-anisidina

Type

  • Topic

Definition

  • Information Medida del aldehído contenido en una grasa o un aceite. Debido a que los aldehídos son productos secundarios de la oxidación generados durante la oxidación de lípidos, el valor p-ansidina mide el estado oxidativo de la grasa o del aceite, en relación con la calidad de su sabor.

    Source: NAL Thesaurus Staff

    Type: https://lod.nal.usda.gov/naltv#Definition

Broader concept

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URI

https://lod.nal.usda.gov/nalt/192292

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RDF/XML TURTLE JSON-LD Created 10/9/12, last modified 5/29/15