NALT Completo

Cantidad de alimentos comestibles poscosecha disponible para el consumo humano que no se utiliza por alguna razón. Incluye la pérdida en la cocción y por encogimiento natural (por ejemplo, la pérdida de humedad), la pérdida por enmohecimiento, plagas o un inadecuado control de la temperatura, y el desperdicio de alimentos.