Concept information
Preferred term
pasteurización
Type
-
Topic
Definition
-
Proceso en el cual se calienta la leche u otros líquidos para eliminar microorganismos que pueden causar enfermedades o deterioro, al tiempo que se minimizan los cambios químicos que afectan el sabor o el aroma.
Broader concept
Narrower concepts
In other languages
-
English
-
pasteurisation
-
pasteurising
-
pasteurizing
URI
https://lod.nal.usda.gov/nalt/27775
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