Concept information
Preferred term
citrato de calcio
Type
-
Chemical
Definition
-
Ácido tricarboxílico orgánico incoloro, cristalino o polvoriento blanco que se encuentra en las plantas, en particular en los frutos cítricos. Se utiliza como agente saborizante y antioxidante en alimentos, así como agente secuestrante.
Broader concept
In other languages
-
English
URI
https://lod.nal.usda.gov/nalt/331570
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