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NALT Concept Space
U.S. Department of Agriculture

NALT Completo

Concept information

  1. ámbitos de estudio
  2. productos y mercancías
  3. calidad del producto
  4. propiedades sensoriales
  5. sabor
  6. umami
  1. animales, ganado, Una Sola Salud
  2. productos y mercancías
  3. calidad del producto
  4. propiedades sensoriales
  5. sabor
  6. umami
  1. ámbitos de estudio
  2. productos y mercancías
  3. calidad del producto
  4. propiedades sensoriales
  5. sabor
  6. umami
  1. animales, ganado, Una Sola Salud
  2. productos y mercancías
  3. calidad del producto
  4. propiedades sensoriales
  5. sabor
  6. umami
  1. investigación, tecnología, métodos
  2. productos y mercancías
  3. calidad del producto
  4. propiedades sensoriales
  5. sabor
  6. umami
  1. economía, comercio, derecho, negocios, industria
  2. productos y mercancías
  3. calidad del producto
  4. propiedades sensoriales
  5. sabor
  6. umami

Preferred term

umami

Type

  • Topic

Definition

  • Information Elemento primario del gusto que, aunque complementa lo dulce, ácido, salado, y amargo, es independiente de ellos. Umami es la palabra japonesa para 'delicioso' o 'sabroso' pero es considerada como parecida a un sabor de caldo o carnoso en culturas occidentales. Este gusto descubre la presencia de glutamato.

    Source: NAL Thesaurus Staff

    Type: https://lod.nal.usda.gov/naltv#Definition

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URI

https://lod.nal.usda.gov/nalt/40511

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RDF/XML TURTLE JSON-LD Created 1/19/06, last modified 11/30/12