NALT Completo

Pervaporación es un proceso en el cual una corriente líquida que contiene dos o más componentes se pone en contacto con un lado de una membrana polimérica no porosa, mientras que un vacío o gas de purga se aplica al otro lado. Los componentes de la corriente líquida dentro de la membrana, son filtrados a través de la membrana y se evaporan en la fase de vapor. (De ahí la palabra pervaporado). El vapor, conocido como "el filtrado que se condensa. Debido a que las distintas especies en la mezcla tienen diferentes afinidades para la membrana, un componentes de baja concentración en el alimento, puede ser altamente enriquecido en el filtrado.