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Concept information
Término preferido
criterio de desempeño, CAC
Tipo
-
Topic
Definición
-
Efecto en frecuencia y/o concentración de un peligro en un alimento que debe ser alcanzado mediante la aplicación de una o más medidas de control para proporcionar o contribuir a una OP (objetivo de rendimiento) o un OIA (objetivo de seguridad alimentaria)
Concepto genérico
Fuente
- Joint Institute for Food Safety and Applied Nutrition (JIFSAN)
En otras lenguas
-
inglés
-
CAC performance criteria
-
PC (CAC performance criterion)
URI
https://lod.nal.usda.gov/nalt/137571
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