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NALT Completo

Término preferido

melanoidinas

Tipo

Chemical

Definición

Polímeros de color oscuro generados a través de la reacción de Maillard, por medio de la combinación de azúcares reductores y aminoácidos sometidos a altas temperaturas.
Fuente: NAL Thesaurus Staff
Tipo: https://lod.nal.usda.gov/naltv#Definition

Concepto genérico

polímeros

En otras lenguas

melanoidins

inglés
melanoidin polymers

URI

https://lod.nal.usda.gov/nalt/192289

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RDF/XML TURTLE JSON-LD Creado 9/10/12, última modificación 30/11/12