Concept information
Término preferido
pasteurización
Tipo
-
Topic
Definición
-
Proceso en el cual se calienta la leche u otros líquidos para eliminar microorganismos que pueden causar enfermedades o deterioro, al tiempo que se minimizan los cambios químicos que afectan el sabor o el aroma.
Concepto genérico
Conceptos específicos
En otras lenguas
-
inglés
-
pasteurisation
-
pasteurising
-
pasteurizing
URI
https://lod.nal.usda.gov/nalt/27775
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