Concept information
Término preferido
citrato de calcio
Tipo
-
Chemical
Definición
-
Ácido tricarboxílico orgánico incoloro, cristalino o polvoriento blanco que se encuentra en las plantas, en particular en los frutos cítricos. Se utiliza como agente saborizante y antioxidante en alimentos, así como agente secuestrante.
Concepto genérico
En otras lenguas
-
inglés
URI
https://lod.nal.usda.gov/nalt/331570
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