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Concept information

Término preferido

middlings

Tipo

  • Product

Definición

  • Information Combinación de las partes gruesas de trigo molido y el rebacillo más fino, separado de la harina fina y el rebacillo grueso en el cernido. Antes era considerado valioso sólo para alimentación animal pero ahora, después de la separación del salvado, se usa para lograr la mejor calidad de harina. El salvado contiene una gran proporción de gluten.

Concepto genérico

En otras lenguas

  • inglés

  • wheat middlings
  • wheat midds

URI

https://lod.nal.usda.gov/nalt/39734

Descargue este concepto:

RDF/XML TURTLE JSON-LD Creado 19/1/06, última modificación 3/6/20