Concept information
Término preferido
fermentación láctica
Tipo
-
Topic
Definición
-
Fermentación llevada a cabo por bacterias ácido lácticas en la cual el azúcar se convierte completa o casi completamente en ácido láctico o en una mezcla de ácido láctico y otros productos.
Concepto genérico
En otras lenguas
-
inglés
-
lactic acid fermentation
-
lacto-fermentation
-
lactofermentation
URI
https://lod.nal.usda.gov/nalt/39851
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